Fai il pieno di vitamine, minerali e fibre con le Barchette di limone al lemon curd
In 100 g della parte commestibile del frutto del limone sono presenti 89,5 g di acqua e solo 11 calorie. Sono inoltre presenti: niacina (vitamina B3 o PP, 0,3 mg ogni 100 g), tiamina (vitamina B1, 0,04 mg ogni 100 g), riboflavina (vitamina B2, 0,01 mg in 100 g).
Il limone, frutto ricco di proprietà benefiche per tutti i tessuti del corpo
Oltre alle vitamine, anche la presenza di minerali non è da sottovalutare: potassio, calcio fosforo, sodio, ferro. I limoni hanno tanta fibra e, come abbiamo visto, un contenuto di potassio e vitamina C; inoltre esercitano un effetto antiossidante anche con l’aiuto di: vitamina E, beta carotene e flavonoidi (che conferiscono la colorazione gialla). Non solo, la vitamina C è utile per la produzione di collagene che, come sappiamo, è una proteina fondamentale per la bellezza della nostra pelle, dei capelli e di tutti i tessuti del corpo.
Ci aiuta ad attivare il metabolismo e a proteggere i reni
Questo frutto è un ottimo alleato del nostro metabolismo (contiene composti organici, fra cui l’acido malico e l’acido citrico) e dà un contributo all’organismo ad assorbire il ferro degli alimenti, aiutandoci a proteggere la salute dei reni e riducendo il rischio di calcoli.
Il succo di limone vanta una lunga tradizione di utilizzo come: astringente, diaforetico (promuovendo la sudorazione), diuretico, gargarismo, lozione e tonico. È anche utilizzato a livello topico nel trattamento dell’acne, delle micosi della pelle, delle scottature solari e delle verruche.
Attenzione, però, a non esagerare con il suo utilizzo: pare che il limone danneggi lo smalto dei denti causando irregolarità della loro superficie, perdita di lucidità e alterazione del colore. Inoltre, si possono verificare casi di reazioni allergiche a saponi contenenti limone che si suppone siano associati a una reattività incrociata fra i semi degli agrumi e gli allergeni delle arachidi.
La ricetta dolce per il mese di Agosto 2026
BARCHETTE DI LIMONI FARCITI AL LEMON CURD
Un dolce facile e super profumato che si prepara velocemente. Non contiene farina e neanche altri addensanti e può essere adatto anche a chi è intollerante al glutine. Perfetto dopo cena o anche per una merenda super golosa, questo dolce può essere decorato con panna montata.
Ricetta per 8 persone:
Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min (+ 30/60 min di raffreddamento)
Ingredienti: 4 limoni, 3 uova, 200 g di zucchero semolato, 90 g di burro, succo e scorza grattugiata di 2 limoni (preferibilmente biologici).
Preparazione
- Lavare e tagliare a metà i limoni, scavare la polpa e metterla da parte (per preparare il succo).
- In una ciotola mettere lo zucchero, il succo di limone filtrato dai semi, il burro freddo tagliato a cubetti e le uova: sbattere il tutto con una frusta (a mano o elettrica).
- Far cuocere a bagnomaria, a fuoco moderato/basso, mescolando continuamente per circa 10 minuti, fino a quando la crema “lemon curd” sarà ben addensata.
- La crema non deve mai bollire!
- Versare il lemon curd all’interno di un barattolo pulito e sterilizzato e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Prendere i limoni e riempire l’incavo con il lemon curd preparato, livellando bene con un cucchiaio, e trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti (ma meglio per 1 ora) in modo che la crema si assesti e si raffreddi bene.
- Servire i limoni imbottiti al lemon curd freddi!
Se siete golosissimi aggiungete panna montata e godetevi questa bontà.
Francesca Donadio
Sweet Things Maker