Frutti rossi, alleati delle donne
Tutti i frutti rossi sono un prezioso alleato per il nostro benessere e la nostra bellezza: lamponi, fragole, ciliegie, mirtilli, ribes e more sono una vera “carica” di antiossidanti. Il lampone in particolare è ricco di molti macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) e di vitamina C, A, betacarotene, vitamine del gruppo B, vitamina K e sali minerali come potassio, fosforo, calcio, sodio e ferro. La vitamina C, le fibre e gli antiossidanti, aiutano a combattere lo stress ossidativo e a migliorare la salute intestinale.

Lampone: potente azione antietà
Grazie alla sua azione antiossidante, il lampone protegge la cute dall’invecchiamento perché stimola la produzione di collagene e aiuta a mantenere l’elasticità dei tessuti. Le tante vitamine presenti danno beneficio alla nostra pelle: la vitamina A, ad esempio, favorisce la rigenerazione cellulare, mentre la E contribuisce a mantenere elastici e idratati gli strati più profondi della pelle. Il lampone è uno dei frutti migliori per contribuire ad idratare la pelle (anche la più secca), merito del mix di potassio e vitamina A; mentre la vitamina C dà un contributo donando una pelle più luminosa e compatta.

Prezioso alleato anche di occhi e linea
Come il mirtillo anche il lampone pare abbia un effetto positivo sul benessere della vista: gli antiossidanti presenti hanno infatti un ruolo protettivo sulla retina e la fragilità capillare degli occhi. È importante ricordare che il lampone è ricco di acqua (per l’85%), ha un apporto calorico molto basso (circa 100 g di frutto per sole 50/52 kcal) e basso è anche il contenuto di carboidrati. Se vogliamo restare in linea o desideriamo perdere un po’ di peso con una dieta ipocalorica, mangiamo i lamponi: sembra proprio che siano in grado di accelerare il metabolismo delle cellule lipidiche!

La ricetta dolce per il mese di aprile 2026
CHEESECAKE LAMPONI E CACAO
Una torta golosa che non richiede cottura. I tempi di realizzazione sono rapidi ma, prima di poter gustare il dolce, bisogna avere la pazienza di attendere il raffreddamento in frigo. Volendo, potete sostituire i lamponi con altri frutti di bosco come mirtilli, fragole, ciliegie. Ricetta per 6/8 persone

Difficoltà: bassa
Preparazione: 40 min
Raffreddamento: 6/7 ore

Ingredienti: 600 g di robiola (potete usare anche un altro formaggio fresco spalmabile, ma quello indicato è ottimale), 200 g biscotti al cacao, 200 g panna, 170 g zucchero, 60 g burro, 60 g cioccolato fondente, 50 g nocciole (facoltativo), 30 g cacao amaro, 20 g gelatina alimentare in fogli, 400 g di lamponi.

Preparazione

Per la base: Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Fondere il burro facendo attenzione a non bruciarlo e, in un’altra ciottola, fondere il cioccolato. Spezzettare i biscotti (con un tritacarne o, se volete una consistenza più fine, frullate i biscotti in un mixer). In un recipiente versare i biscotti spezzettati, unire il burro e il cioccolato fusi e amalgamare gli ingredienti. Aggiungere (ma è facoltativo) le nocciole tritate grossolanamente e continuare ad amalgamare. In uno stampo foderato con carta forno, versare il composto ottenuto, livellare bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio e mettere in frigorifero.

Per la farcitura: Nel frattempo, mescolare la robiola (o altro formaggio spalmabile che avrete scelto) con 90 g di zucchero, la panna e il cacao in polvere. Sciogliere in una ciotola metà della gelatina strizzandola e mescolare con qualche cucchiaio del composto ottenuto con la robiola, unire al composto di robiola e incorporare tutto bene. Togliere lo stampo dal frigorifero, versare il composto sulla base dei biscotti, livellare bene e mettere nuovamente nel frigorifero.

La decorazione di frutta

• Versare 200 g di lamponi in un pentolino insieme allo zucchero rimasto (circa 80 g), unire una tazzina di acqua e cuocere: quando inizia a bollire lasciare sul fuoco per 2-3 minuti. Spegnere, setacciare i lamponi e sciogliere nel composto ancora caldo la gelatina strizzata rimasta.
• Togliere nuovamente lo stampo dal frigorifero, versare sulla superficie di crema di formaggio il composto liquido di lamponi. Decorare con l’altra metà dei lamponi interi facendoli affondare un pochino nella gelatina.
• Mettere il dolce in frigorifero per 4-5 ore prima di servire.

Se desiderare rendere ancora più coreografica la torta potete decorare con foglioline di erbe aromatiche o fiori commestibili biologici.
Buona Pasqua e buona cheesecake a tutte!

Francesca Donadio
Sweet Things Maker