Ricchissima di minerali
La vaniglia contiene calcio, sodio, fosforo, potassio (un componente importante che aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna), magnesio, zinco, rame, manganese e ferro. Oltre ad essere buona e profumata (ma anche una delle spezie più care) ha delle proprietà calmanti e antistress e sembra essere in grado di combattere le infezioni. La vanillina (che dona alla vaniglia l’inconfondibile aroma dolce) è un polifenolo con proprietà antiossidanti che aiutano a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi.

Le proprietà della vaniglia che aiutano il nostro organismo:

• riduce la pressione sanguigna
• aumenta l’energia muscolare
• migliora il nostro umore e concorre a ridurre l’ansia
• aiuta a riposare meglio
• stimola i sensi e attiva il cervello
• è un prezioso afrodisiaco.
• Buona e rilassante, non ha controindicazioni

Pare che gli antichi Maya e altre popolazioni dell’America latina mescolassero vaniglia e cioccolato prima di incontrare gli spagnoli (invasori) perché convinti che la bevanda fosse afrodisiaca. Ai giorni nostri alla vaniglia sono effettivamente attribuite virtù afrodisiache. Buona e rilassante, la vaniglia (se non si soffre di allergia a questa spezia) può essere consumata senza controindicazioni.

La ricetta dolce per il mese di Ottobre 2026
BUDINO ALLA VANIGLIA
Un classico dolce al cucchiaio molto casalingo, facile e veloce da realizzare!
Ottimo come dessert a fine pranzo o cena, è anche adatto a una merenda per i più piccoli e può essere gustato insieme a dei biscotti o guarnito con panna montata o una salsa di frutti di bosco.

Ricetta per 8 persone:

​Difficoltà: bassa;
Preparazione: 20 min;
Cottura: 20 min (+ 5/6 ore per il raffreddamento).

Ingredienti: 1 L di latte intero (ma va bene anche con il latte parzialmente scremato), 4 uova, 1 bacca di vaniglia, 2 tuorli, 200 g di zucchero semolato, 100 g di amido di mais.

Preparazione

1. Incidere la stecca di vaniglia in senso longitudinale e, con la punta di un coltellino, prelevate i semi. Mettere i semi in un pentolino con il latte, scaldare e lasciare in infusione (preferibilmente per circa 2 ore: renderà il dolce ancora più profumato).
2. Al termine dell’infusione, alzare la fiamma fino a portare al limite dell’ebollizione.
3. Nel frattempo, montare le uova e i tuorli insieme allo zucchero. Aggiungere al composto l’amido di mais setacciato e amalgamare bene con la frusta (a mano o elettrica). Versare sul composto il latte caldo a filo e continuare a mescolare.
4. Trasferire in un pentolino e cuocere a fuoco medio basso.
5. Portare a ebollizione e, sempre mescolando, far addensare (come se fosse una crema pasticcera).
6. Mettere il composto ottenuto in uno stampo per budino inumidito con acqua (lo stampo dovrà poter contenere un budino di 1 L, 1 L e mezzo). Livellare e portare a temperatura ambiente.
7. Quando a temperatura ambiente, mettere in frigorifero e lasciare per almeno 5/6 ore.
8. Prima di servire il budino, togliere dal frigorifero, immergere lo stampo per pochi secondi in acqua calda (così da rendere più semplice togliere il dolce) e mettere il budino sul piatto da portata.

Decorare il budino alla vaniglia a piacere con qualche fogliolina di menta o accompagnare con biscotti o salsa di frutti di bosco. Buon budino!

Francesca Donadio
Sweet Things Maker