Il limone, si sa, è versatile nell’aiutare bellezza e benessere, ma forse non tutti sanno che l’Oms ne consiglia un consumo regolare. Già le nostre nonne ci suggerivano di bere la mattina a stomaco vuoto un bicchiere d’acqua tiepida con succo di limone perché, grazie alle fibre contenute, questo semplice gesto aiuta il transito intestinale evitando fastidiosi gonfiori e, dicevano, “fa bene un po’ a tutto”.
Limone, alleato della nostra pelle
È infatti un vero amico: grazie alla vitamina C di cui è ricco (fornisce fino al 55% del fabbisogno giornaliero), favorisce la rigenerazione dei tessuti e la formazione di collagene, contribuendo a dare compattezza, elasticità e luminosità alla pelle (anche accelerando la guarigione in caso di ferite). Le proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie di questo agrume, ci aiutano poi a curare brufoli, acne e pelle grassa. Il limone è un vero toccasana per la pelle, da contemplare con equilibrio nella nostra dieta.
Mirtillo, occhi sani, capillari protetti e…
Questo frutto di bosco è ricco di vitamine A, D ed E, acido folico, minerali (come fosforo, potassio e magnesio), polifenoli organici (idrossicinnamico e acidi idrossibenzoici) e anche polifenoli (come flavanoli e antociani). È davvero prezioso per noi donne perché aiuta a proteggere il microcircolo grazie agli antiossidanti (antociani, tannini, vitamina C), previene la fragilità capillare e favorisce la visione notturna proteggendo la retina.
Non solo, è noto che ci aiuti a prevenire le infezioni ricorrenti dell’apparato urinario grazie a un alto livello di proantocianidine (antiossidanti) che impediscono ad alcuni batteri di aderire alle pareti del tratto urinario, aiutandolo a tenersi più in salute.
La ricetta dolce per il mese di Maggio 2026
TORTA GRECA AI LIMONI E MIRTILLI
La torta greca al limone e mirtilli (in questo caso Il Cucchiaio d’argento è stata una fonte di ispirazione e deliziosa idee per il dolce da proporvi) è un dolce semplice ma raffinato che unisce la gentile croccantezza della pasta di fillo (sottile come un velo) alla morbidezza del ripieno molto profumato. Potrete realizzare voi stesse il dolce, ma anche la pasta di fillo (ricetta in apertura) oppure acquistarla (e fare prima!). Ricetta per 4/6 persone
Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 min (con pasta fillo già pronta)
Cottura: 40/45 min
Ingredienti:
Per la pasta di fillo (ma è facoltativo potete comprarla già pronta!): 300 g di farina 00, 150 g d’acqua tiepida, 15 g d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, Maizena per spolverare.
Per realizzare la torta con tutti i suoi ingredienti: 300 g di pasta fillo, 300 ml di panna fresca, 2 uova, 100 g di zucchero semolato, 1/2 bacca di vaniglia (o 2 bustine di vanillina), scorza grattugiata di 1 limone, 200 g di burro, 125 g di mirtilli, zucchero a velo a piacere.
Preparazione
- Iniziamo dalla pasta di fillo
- Mescolare tutti gli ingredienti con i polpastrelli, procedere lavorando la pasta a mano con i palmi e delicatezza (o mescolare il tutto in planetaria) fino ad ottenere una palla di impasto omogena.
- Dividere in 4 parti l’impasto e avvolgere ogni singola dose con la pellicola. Far riposare per almeno 2 ore.
- Proseguire togliendo dalla pellicola di 1 singolo panetto e stendere delicatamente con il mattarello (o la macchina per stendere la pasta fresca come quella che aveva la mia mamma e io conservo e uso ancora).
- Spolverare sempre la base di lavoro e la pasta stessa con la maizena prima di procedere a stenderla.
- Raggiunta una consistenza molto sottile (quasi da vederci attraverso), suddividere in 4 quadrati. Spolverare con maizena i 4 quadrati ottenuti e sovrapponeteli con delicatezza.
- Procedere stendendo ulteriormente l’impasto alternando per il senso della lunghezza e poi per il senso della larghezza. Procedere con le stesse fasi sopra indicate per gli altri 3 panetti di pasta.
- La pasta di fillo a questo punto è pronta per essere utilizzata per realizzare il dolce. Tenere la pasta fillo a temperatura ambiente.
- Facciamo la torta e la farcitura
- In una ciotola mettere le uova e unirle a: panna, zucchero, semi di vaniglia (o bustine di vanillina) e scorza grattugiata di un limone; sbattere il tutto con una frusta (a mano o elettrica), fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare da parte.
- Fondere il burro (attenzione a non bruciarlo). Sistemare un primo foglio di pasta fillo sulla base di lavoro e stenderlo su un foglio di carta forno. Spennellare con il burro fuso e adagiare sopra un secondo foglio di pasta fillo facendo in modo che aderisca bene.
- Assemblare la pasta (utilizzando il pollice e gli indici di entrambe le mani) sul lato più corto in modo da dare alla pasta una forma “a fisarmonica” e arrotolarla su stessa formando una sorta di rosa. Posizionarla al centro di uno stampo (preventivamente ben imburrato e ricoperto di carta forno).
- Proseguire imburrando e accoppiando i fogli di pasta di fillo a 2 a 2 ma disponendoli girando intorno alla rosa centrale: in pratica partendo dal centro fino ad arrivare ai bordi della teglia. Spennellare con altro burro fuso così da ricoprire tutta la superficie in modo lineare.
- Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti fino a quando la pasta si sarà leggermente dorata.
- Finalizziamo il dolce
- Pulire ed asciugare i mirtilli.
- Spegnere il forno, sfornare e versare sopra la torta la pastella preparata al punto 8, distribuire i mirtilli e proseguire la cottura per altri 25/30 minuti.
- Sfornare il dolce lasciandolo un po’ raffreddare e mettere sul piatto da portata. Questa torta si può anche gustare tiepida e non fredda, dipende dai gusti: io la preferisco fredda, fredda!
A questo punto, ricoprire la torta di zucchero al velo a piacere e gustare questo dolce croccante/morbido e profumato con limoni e mirtilli. Buona delizia!
Francesca Donadio
Sweet Things Maker