Ideale in questa stagione, il fico è un frutto dolce ma leggero, povero di grassi e ricco di fibre e sali minerali.
Un frutto da gustare anche se si è a dieta
Strano ma vero: i fichi sono adatti a chi desidera perdere peso, a chi sta seguendo una dieta dimagrante o a chi semplicemente vuole restare in linea mantenendo un regime alimentare “salva linea”. Ma attenzione: non devono essere quelli secchi! I fichi essiccati possono infatti raggiungere circa 225 calorie per 100 grammi rispetto al frutto fresco che per il medesimo peso raggiunge solo 74 calorie. I fichi, fonte di fibre, vitamine, sali minerali sono molto zuccherini ma non eccessivamente calorici, e sono perfetti quindi per mantenere la linea gustando la bontà di un dessert prelibato ma leggero.
Digestire è più facile
Ricchi di enzimi in grado di aiutare l’assimilazione degli alimenti e di calcio, ferro, potassio, manganese e vitamine (A, B1, B2, B6, PP e C), i fichi rappresentano un valido aiuto per facilitare il processo digestione.
L’intestino funziona meglio
I semi, le mucillagini e le sostanze zuccherine contenute all’interno di questo frutto esercitano proprietà lassative che diventano utili in casi di stipsi, e favoriscono la regolarità intestinale.
La ricetta dolce di Settembre-Ottobre 2022
Vasetti FRA: fichi, ricotta, amaretti
Dolcezza e bontà anche se si è a dieta
Difficoltà: bassa
Preparazione: 15/20 min
Raffreddamento: 50/60 min
Ingredienti per 6 persone:
200 g di fichi freschi, 250 g di ricotta fresca (preferibilmente di capra perché meno grassa), 3 cucchiai di zucchero al velo, 100 g di amaretti, 1 cucchiaino da caffè di miele, 1 noce di burro
Preparazione:
- Lavare e sbucciare i fichi e tagliarli a pezzettini
- Passare in padella i fichi assieme alla noce di burro e al cucchiaino da caffè di miele per circa 2/3 minuti
- Lavorare la ricotta con lo zucchero al velo fino ad ottenere un crema fluida e vellutata
- Aggiungere alla crema i fichi caramellati e mescolare
- Sbriciolare grossolanamente gli amaretti
- Prendere 6 vasetti e comporre il dolce: adagiare sul fondo di ogni vasetto gli amaretti e coprire il tutto con la crema di fichi e ricotta. Si può anche comporre il dolce a strati alternando gli amaretti con la crema fino ad arrivare quasi al bordo del vasetto
- Decorare a piacere con un filo di miele, qualche pezzettino di fico fresco e un pizzico di amaretto tritato in superficie
- Lasciare riposare in frigorifero per circa 50/60 minuti prima di servire
I vasetti FRA sono pronti! Una delizia, semplice e veloce da realizzare.
Francesca Donadio
Sweet Things Maker
